Webpenelitian ini mengetahui pengaruh jenis inokulum dan lama inkubasi terhadap tempe kedelai hitam yang dibuat dengan berbagai biakan rhizopus. Rhizopus oligosporus atau rhizopus oryzae adalah jamur yang umumnya digunakan dalam fermentasi tempe. Jamur ini adalah jenis jamur. Web — penelitian di indonesia yang berpusat pada pengembangan tempe sebagai produk makanan fungsional yang punya tambahan manfaat kesehatan sebagian besar. Web — ada dua spesies jamur yang digunakan untuk membuat tempe, yaitu rhizopus oligosporus dan rhizopus oryzae. Rhizopus itu sendiri adalah genus jamur. Webfermentasi pada tempe menyebabkan terhidrolisisnya karbohidrat, protein, dan lemak pada kedelai oleh enzim hidrolitik yang dihasilkan oleh rhizopus sp. Web — kelompok vitamin yang terdapat di dalam tempe terdiri atas dua jenis yaitu yang larut di dalam air (vitamin b kompleks) dan larut lemak (vitamin a, d, e dan k). Wilson dalam buku berjudul practical handbook of soybean processing and utilization (1995), tempe merupakan produk pangan hasil fermentasi. Web — secara sederhana, tempe dibuat dengan bantuan mikroorganisme berupa jamur. Mengutip dari buku penuntun praktikum bioteknologi, endik deni nugroho dan. Web — jamur rhizopus oryzae adalah jamur yang terjadi pada tempe dan memiliki fungsi fermentasi. Tempe adalah makanan khas indonesia yang terbuat dari biji kedelai. Web — penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik dominan dan analisis mikroba pada tempe dengan bahan baku yang divariasikan. Web — gorengan panas seperti tempe mendoan, pisang goreng, atau tahu isi adalah teman setia untuk menikmati hujan sambil minum teh hangat. Web — untuk mencegah pertumbuhan jamur pada tempe, ada beberapa langkah yang dapat dilakukan, antara lain: Webantara lain karena suhu dan kelembaban tidak menentu, selain itu jamur pada tempe tidak tumbuh secara merata dan akan berwarna kehitaman atau kelabu tua. Web — jamur pada tempe adalah jamur yang tumbuh pada kulit tempe atau dalam proses pembuatan tempe. Jamur ini memberikan tambahan protein pada tempe. Web“jamur yang berperan dalam pembuatan tempe” merupakan istilah yang merujuk pada mikroorganisme jenis kapang, yaitu rhizopus oligosporus atau rhizopus oryzae.
